Čo majú spoločné malé dievčatko, ryža z Filipín a farma v Rajeckej doline?

Za značkou Lubifood nestojí marketingový príbeh. Stojí za ňou rodina.
Som Bibiána a spolu s mojím otcom Ľubošom, Theiným dedkom, sme založili Lubifood. Názov vznikol jednoducho: „Lu“ z mena Ľuboš, „Bi“ z mena Bibiána a „Food“ ako symbol našej lásky ku kvalitným potravinám. Veď povedzme si narovinu, všetci ľúbime food 🙂
To, čo sa začalo ako snaha pomôcť jednému dieťaťu, sa zmenilo na poslanie pomáhať rodinám po celej Európe. Tým dieťaťom bola moja dcéra Thea.

Prvá kapitola: Thea

Bola to veselá, usmievavá a energická trojročná slečna. Milovala hry a smiech a všetko objavovala s detskou zvedavosťou. Nič nenasvedčovalo tomu, že sa náš život zo dňa na deň zmení.

Najprv začala zvracať. Potom prišli halucinácie a v priebehu niekoľkých dní sa jej stav dramaticky zhoršil. Prestala sa hýbať. Lekári dlho nevedeli nájsť príčinu, výsledky krvi vyzerali v poriadku. Odpoveď priniesla až magnetická rezonancia: Thea utrpela rozsiahlu mozgovú trombózu s opuchom mozgu. V tom okamihu sa nám zastavil svet.

Rodina sa nevzdala. Ani na sekundu.

Skutočnú príčinu odhalili až špecialisti v Grenobli, v jednom z popredných európskych centier pre metabolické ochorenia. Diagnóza znela: homocystinúria, zriedkavé genetické ochorenie, pri ktorom sa v tele hromadí homocysteín. Jeho hladina bola viac než desaťnásobne vyššia, než je bežné, a práve ona spôsobila krvnú zrazeninu v mozgu.

Liečba si vyžadovala špeciálne preparáty, pravidelné kontroly a veľmi prísnu nízkobielkovinovú diétu. Thea ju prijala s neuveriteľnou odvahou. Postupne zvládla rehabilitácie aj každodenný život s diagnózou a každý malý pokrok bol pre nás veľkým víťazstvom. Ona sa nevzdala a nevzdali sme sa ani my.

Musela som sa naučiť nielen variť z nízkobielkovinových surovín a prepočítavať bielkoviny na aminokyseliny, ale aj nakupovať špeciálne produkty, ktoré bolo v tom čase dosť komplikované zohnať.

Druhá kapitola: ryža

Pri hľadaní vhodných potravín som narazila na ďalší problém. Mnohé nízkobielkovinové produkty obsahovali množstvo umelých zložiek a kompromisov. A neexistovala kvalitná náhrada za jednu z najzákladnejších potravín: ryžu. Áno, aj v ryži sú bielkoviny!

Ako mama som sa s tým nedokázala zmieriť. Písala som výrobcom, telefonovala do zahraničia a hľadala po celom svete. Po mesiacoch som objavila technológiu fermentácie ryže, ktorá dokáže prirodzene znížiť obsah bielkovín až o 90 % bez straty chuti. Dovoz potravín z tretích krajín je veľká administratíva a musela som sa ju naučiť, ale prvá zásielka dorazila.

Pre Theu to nebola len nová potravina. Bol to návrat k jedlám, ktoré mala rada: sushi, rizoto, ryžové kaše, kari a recepty, ktoré boli dovtedy zakázané. Vtedy vznikla myšlienka Lubifood. Ak táto ryža pomohla našej dcére, môže pomôcť aj ďalším rodinám.

Tretia kapitola: korene kvality
Príbeh sa však nekončí pri ryži. Pokračuje na poli, kde celý život pracoval môj otec Ľuboš, Thein dedko.

Ľuboš zasvätil život poľnohospodárstvu. Ako agronóm budoval skúsenosti desaťročia, až si založil vlastnú farmu v krásnom prostredí Rajeckej doliny. Postupne sa stal jedným z najväčších chovateľov moriek na Slovensku a popri tom rozvíjal rastlinnú výrobu. Veril, že kvalita vzniká už na poli.

Na farme pestuje repku, mak, ľan, pohánku, šošovicu, rascu aj pestrec mariánsky. Z repky lisuje za studena olej a vedľajší produkt, repkové výlisky, využíva v krmivárstve, takže nič nepríde nazmar.

Od detstva som videla, koľko práce a starostlivosti stojí za každou vypestovanou surovinou. Poctivé produkty by mali mať bližšie k ľuďom, ktorí ich vedia oceniť. Možno je to moje poslanie 🙂 Spolu s otcom sme preto začali hľadať cestu, ako naše suroviny dostať k ľuďom v lepšej podobe. Tak vznikla aj kokosová kaša, ktorú sme vyvinuli spolu. Je bez lepku a laktózy, väčšina príchutí je vhodná aj pre nízkobielkovinovú diétu a obľúbili si ju aj športovci.

Dnes
Lubifood spája dva svety: svet odvahy malej Thei, ktorá nás naučila nevzdávať sa, a svet poctivého hospodárenia, ktoré môj otec budoval celý život. Spája ich jedna myšlienka: dostať poctivé produkty k ľuďom, ktorí ich skutočne potrebujú.
Bibiána, spoluzakladateľka Lubifood

Bibiana Gabčíková
Lubifood
📧 info@lubifood.com
🌐 www.lubifood.com